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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 07:56

Comme tous les ans, la normande se bat avec ce gâteau incontournable du début d'année : la galette des rois. Il y a deux ans elle faisait ses premiers essais... moyennement concluant ; l'année dernière j'ai frôlé la réussite mais cette année elle était parfaite (si on ne regarde pas dessous parce que par endroit c'était un peu noir... la normande se laisse toujours un marge de progression)

 

galette-rois01

Alors j'avoue que ce n'est pas ma galette parce que j'ai oublié de faire la photo...
J'ai coupé et dégusté direct... ouais je sais c'est mal 

 

Mais cette fois-ci j'ai trouvé la recette parfaite. Moi qui adore la frangipane, j'étais servie !! Un bon goût d'amande comme j'adore !! Et comme la galette c'est tout simple et que ça en jette toujours quand c'est home made : je vous la donne. 

 

Il vous faut donc :
- deux ronds de pâte feuilletée
- 125g d'amande en poudre
- 50g de beurre
- 100g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune pour dorer à la fin
- 10g de Maïzena
- 10cl de lait 
- une goutte de rhum et d'arôme d'amande amère

 

Alors on commence par mélanger les oeufs et le sucre. On y ajoute la maïzena mélangée dans le lait froid. Hop, hop, hop, on met tout ça dans une casserole jusqu'à l'ébullition. On laisse épaissir, on sort du feu. C'est maintenant qu'on ajoute la poudre d'amande, le rhum et l'arôme d'amande amere avec le beurre coupé en morceaux.
On garnit un fond de pâte, on recouvre avec l'autre. On soude les bords. On fait des petites décos au couteau (sinon c'est pas une galette moi je dis) et on dore avec un jaune d'oeuf et un pinceau.
Et zou !!!! Au four pour 35 min à th 6;

 

C'est hautement technique comme vous le voyez... Maintenant plus d'excuse : on épate ses invités !!!

 

Bon moi de mon côté je retourne à mon petit dej : une part de galette et un bol de lait... Oui en fait la fêve n'a pas encore trouvé de reine... alors pas question de laisser passer ma chance de trouver un roi !!!! 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 07:54

C'est le moment où jamais de faire ses politesses ! Alors je vous souhaite une folle année créative pleine de tricots super dur (héhé je suis déjà au taquet sur ce point), de petites coutures (j'ai une todoliste longue comme ma jambe qui est fine et très très longue of course !), de grands projets (là aussi je vous surprends si je vous dis que j'en ai des tas ??) Bref plein de bonheur !!! 

 

Qui dit nouvelle année dit résolutions. Moi perso, je vous ferai grâce des miennes qui sont d'un bannal... c'est consternant ! et comme elles ne seront pas tenues... 

 

Par contre, je peux vous montrer une bonne résolution de l'home !! Mais non j'ai pas pris en photo sa séance footing. Je n'oserai pas vous infliger des photos pareil. C'est un coup à ne plus jamais vous voir passer par ici. Non !!!! L'homme a décidé de cuisiner. Et pas n'importe quoi siouplait ! Des verrines !!!

 

cuisine-8521.JPG

 

Le Père Noël lui a apporté un service alors forcément, il a fallu l'utiliser pour notre réveillon gourmet. Entre la découverte du mixer (visiblement super excitant) et la création de verrines bien à lui (parce que les recettes ne servent à rien quand on est un fils spirituel de Ducasse), je crois que j'ai perdu mon homme. Deux heures pour douze verrines : on a vu plus rentable quand on prépare un dîner complet. Menfin l'homme était trop content de son plateau. " Il en jette hein ???????" "Oh oui !!! ça a l'air trop bon ! (réponse avec petit air pincé évidemment) D'ailleur, la cuisine en jette aussi !!!" Oui parce que laisser un homme deux heures dans une cuisine avec un mixer... c'est comme donner un pot de nut à un enfant d'un an : YEN A PARTOUT !!!

 

Bon allez, je vous dévoile les recettes made in men : Mix thon tomate mayo avec des oeufs emincés par dessus ; chèvre, poivron, tomates séchées ; betterave, avocat, mayo !!

Aller un petit jeu : saurez-vous identifier la seule verrine tirée d'une vraie recette ??

 

PS : bon je rajoutte que c'était très bon sinon ce soir il y aura un incident diplomatique. 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 07:56

cuisine 6027

 

Vous l'avez certainement remarqué... la rubrique de cuisinière est un peu délaissée sur ce blog. La faute à la normande qui cuisine grosso-modo tous les mercredis impairs des mois terminant par la lettre A... (comment ça yen a pas ??? a ba oui c'est bien ça, la normande ne cuisine jamais !!)

 

Mais samedi il s'est passé un truc vraiment paranormal ! Imaginez : la normande est debout à 9h et le normand roupille fort fort fort. Que faire pour s'occuper ??? Les dessins animés, j'ai passé l'âge (oui c'est vrai !!), le ménage j'adorerais mais monsieur ronfle et je voudrais pas le réveiller (quel dommage !!)

Et tout d'un coup la lumière fut !! La normande avait envie de cuisiner !!!

 

Ba il faut dire aussi qu'elle allait avoir des invités pour son anniversaire le soir même et qu'elle avait un peu envie de leur faire plaisir. Alors l'incroyable arriva : la normande se vit partir en croisade pour sa première pate à choux !!!

Et elle s'est appliquée : tout comme ils disent dans le Françoise Bernard (oui oui ma bonne dame !) Je vois encore le normand, la marque d'oreiller tatouée sur la joue entrer dans la cuisine et observer en coin sa moitié recouverte de pate en pleine lutte avec la poche à douille... Il aurait pas misé une part de camembert sur ma réussite (l'ingrat) !!!!!

 

Et pourtant j'ai vaincu !!! Contre toutes attentes ils ont monté !! On aurrait presque dit des vrais !! Du coup je les ai trouvés un peu vides... Alors je me suis lancée dans ma seconde croisade : la crème patissière !! (le jour où la normande a trouvé son mojo... elle fonce !!)

 

Ba elle aussi je l'ai réussie !! Le normand n'en revenait pas (il aurait préféré que ce soit au chocolat mais bon...) Restait encore la phase délicate du puttage de crème inside the choux et là... avec ma seringue à patisserie (que je ne savais même pas que j'étaiS si bien équipée) ce fut presque trop facile.

 

ILS SONT TROP BEAUX !!!!! et le goût me direz-vous ??? Ba pas mal. En fait le normand et moi on a presque tout mangé tout seul parce que mes invités que j'avais bichonés (une journée entière mes amis !!) ba figurez-vous qu'ils aiment pas la crème patissière et les choux.... C'est pas ce qu'on appellerai une VDM par hasard ?????

 

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 21:02

cuisine 2659

 

Les vacances sont déjà terminées !! Demain mes petits amis habituels m'attendront de pied ferme pour de nouvelles aventures. 

 

On ne se laisse pas abattre ! Quitte à retourner bosser, autant y aller le ventre plein de super muffin pépite de choc... Vivement le petit déj !! Héhé ! Et vivement la double séance d'aquaplouf pour éliminer tout ça !

 

La recette de ces sèches larmes au chocolat :

320 g de farine 
50 g de sucre
un sachet de levure
1 tablette de chocolat à transformer en pépites
325 g de crème fraîche (si c'est pas une recette de normande ça !!)
175 ml de lait
1 oeuf
1 caf d'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le jaune d'oeuf. Monter les blancs en neige. Mélanger les ingrédients liquides et le chocolat. Remplir les moules en glissant un bon morceau de chocolat au milieu (la surprise du chef en somme !!) Mettre au four 30 minutes. 

 

Encore une petite recette toute simple mais vachement bonne comme on dit chez nous. Pour l'apparence, on est plutôt ok. Reste plus qu'à valider le goût avec les jolis parents qui rentrent tout juste de Grèce. 

Il atterrit quand cet avion ???? Ca sent drôlement bon dans mon chez moi... S'agorait pas de tout manger avant leur arrivée !!

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 09:09

cuisine-2331.JPG

Oh My God !!! La normande cuisine !!!! et des desserts en plus !! Mais qu'est-ce qu'il se passe dans ta tête la normande pour décider un vendredi soir que tu allais faire des muffins et surtout que tu allais les réussir !! 

 

Tout ça c'est grâce à mon statut de privilégiée du boulot qui me permet de récupérer tous les livres de couture jap traduits mais aussi tout plein de livre de cuisine. Bon j'avoue beaucoup plus utiliser le livre de couture que le livre de cuisine mais là... Je suis épatée !!

 

Et en plus c'est même pas au chocolat... (trop simple ;-) non la normande elle a choisi le muffin fraise ricotta. Rien de bien compliqué et surtout si je vous dis que le normand a adoré malgré le défaut de choc : c'est qu'ils sont vraiment bons. 

 

Aller je suis sympa : je vous mets le "tuto" !!

Pour Plein de muffins (ils disaient douze mais moi j'en suis à 20...cherchez l'erreur!)
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 
- 150 g de sucre
- une pincée de sel
- 300 g de ricotta
- 85 ml d'huile
- 85 ml de lait
- 2 oeufs
- une barquette de fraise

 

Pour le how to do : Préchauffer le four, mélanger d'un côté farine, sucre, levure, sel ; de l'autre ricotta, lait, huille, jaune d'oeuf, fraise. Monter les blanc en neige et tout rassembler. On mélange la pate mais pas trop trop (pas de panique s'il reste des grummeaux qu'ils disent). Et hop !! 20 min au four.

 

Franchement le crash test était plus que satisfaisant... peut-être bien que Stéphanie aura droit à un petit rescapé lundi matin avec son café... Suspense...

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 13:52

Tu m’as cherchée ! Voici la riposte !! Moi aussi je cuisine madame !! Alors, OUI, c’est moins classe que “l’atelier des chefs”... Mais avec mon petit salaire d’éditrice, nous on ne peut pas prétendre aux fins mets des notaires... On peut admirer le “dressage” des assiettes... On peut déguster (quand les notaires nous invite)... Mais au quotidien, faut trouver une cuisine à notre mesure !!

Je vous entends déjà dire que ma mesure répond plus à des contraintes de savoir-faire qu’à des contraintes financières... OUI c’est vrai également !!

Enfin bref, j’ai trouvé mon domaine d’excellence ! LA SOUPE !!!
Pour le moment 20 victoires à mon actif par KO sur l’homme !! Le légume mixé, c’est officiel, il adore ! Jusqu’à présent, j’ai fidèlement et religieusement suivi ma bible.  


soupe_sophie_01.jpg

C'est ELLE mon guide spirituel !

 

 

Mais ce week end ce fut le drame ! J’ai acheté un légume absent de “mon précieux” : le POTIMARRON.

 

dyn007_original_250_234_pjpeg__80d97735dd1cd2b80993390b7eb4.jpg

(le mien il était plus bio avec toute sa jolie terre bien fraîche)

 

 

 Entre lui et moi ça a tout de suite collé. Son petit nom sonne comme un joli mot d’enfant et sa forme entre la citrouille et la courge toute déformée moi j’adore. C’est donc toute fière que j’ai rapporté du marché mon nouvel ami. L’homme bien sûr a été réticent. Forcement, un nouveau légume il lui faut du temps pour l’apprivoiser. Il commence par le regarder du coin de l’œil en me disant “Pourquoi t’as pas acheté des haricots verts ?????”. Ensuite, il râle, il peste, il est prêt à manger n’importe quoi d’autre sauf ce nouveau venu.

Il fallait donc vite lui prouver que j’avais raison ! (j’ai toujours raison c’est une règle infaillible ;-)

Alors voici la recette qui déboite si vous aussi vous voulez vous convertir à la soupe orange !
    - 500 g de potimarron (c’est un peu galère à couper en morceaux, va falloir que j’insiste sur les bras à l’aquagym)
    - 250 g de lardons
    - 1 oignon
    - 1 briquette de crème (la normande ne sait pas faire sans)

On met les légumes et les lardons dans la casserole avec de l’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen, on recouvre d’1 litre d’eau, on jette un cube de bouillon de volaille, on ajoute la crème. Quand ça bout, c’est bien... Mais il faut encore attendre 20 minutes ! Tout ça sans couvrir au fait.
Au bout des 20 minutes ON MIXE !!! Et ON MANGE !!!
C’est ce que moi j’appelle de la cuisine EFFICACE !

Verdict de l’homme “C’est vachement bon !!” (si le vachement est présent, c’est que l’homme normand est vraiment content)
Avec son petit gout entre potiron et châtaigne on a craqué...

Et comme il m’en reste encore un gros morceau, je vais pouvoir m’y remettre !!!

Prochaine cible : le PATISSON (j’adore déjà le mot !)

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 19:53

Un mois sans nouveauté sur ce blog, y'a du relachement les filles !

 

Je lance une toute nouvelle catégorie, que j'estime tout aussi artistique : la cuisine !

(Je sais, bientôt ce blog va être attaqué par les chiennes de garde, on se croirait un peu dans les années 60 !!)

 

Je ne dirai pas que j'ai expérimenté pour vous les cours de cuisine à l' "Atelier des chefs", parce que j'y étais déjà allé, mais je vous le recommande quand même drôlement !!!

L'ambiance est très sympa, et on plus on se régale !

 

Une fois munie de votre magnifique tablier, vous préparez sur les instructions du chef un plat qu'il est drôlement bon et puis après zou on le fait descendre direct dans l'estomac, miam !

 

Et regardez, quand je vous dis que c'est artistique :

 

atelier-des-chefs-2.jpg

 

Vous avez sous les yeux un magnifique Pastosotto au basilic avec des aiguillettes de poulet au citron.

Alors sous ce nom barbare se cache un délicieux plat de pâtes cuites selon la même méthode qu'un risotto, c'est à dire qu'on couvre les pates de bouillon, on les laisse absorber, et on remet du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à cuisson des pates.

 

A refaire !

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